キャバクラで働き始めると、聞き慣れない業界用語がたくさん飛び交います。「ヘルプについて」「付け回しで回すから」「場内もらえた？」など、初日から当たり前のように使われるため、戸惑ってしまう方も多いのではないでしょうか。
業界用語は、スタッフやキャスト同士がスムーズに連携するために生まれました。覚えておくだけで先輩やスタッフの指示がすぐに理解でき、仕事にも早くなじめるはずです。この記事では、初心者の方が押さえておきたい業界用語をカテゴリ別にわかりやすくまとめました。
目次
【指名・接客】に関するキャバクラ用語
キャバクラの仕事の核となる、指名や接客に関する用語です。日々の業務で最も頻繁に使われるため、最優先で覚えておきましょう。
本指名（ほんしめい）
お客様が来店前から特定のキャストを指名することです。本指名が増えるほど安定した売上と収入につながるため、キャストにとって最も重要な目標の一つといえます。
場内指名（ばないしめい）
来店後、店内で気に入ったキャストをその場で指名することです。フリーで着席した後に発生し、場内指名は本指名への第一歩となる大切なチャンスとなっています。
フリー
特定のキャストを指名せずに来店しているお客様、またはその状態を指す言葉です。フリーのお客様には「付け回し」でキャストが順番に配置されます。
付け回し（つけまわし）
フリーのお客様の席にキャストを順番に配置する仕組みのことです。どのキャストをどの席につけるかは、主にスタッフ（黒服）が判断します。
ヘルプ
他のキャストが担当しているお客様の席に、サポート役としてつくことです。メインのキャストを引き立てながら場を盛り上げる役割を担っており、新人が接客を学ぶ場としても活用されています。
チェンジ
席についたキャストをお客様の希望で別のキャストに交代することです。
同伴（どうはん）
営業開始前にお客様と食事などをして、そのまま一緒にお店に来店することです。同伴はお店にとって確実な来客となるため非常に重視されており、ノルマを設けているお店もあります。
アフター
営業終了後にお客様と食事や飲みに行くことです。お店の売上には直接つながりませんが、お客様との関係を深めるために活用されています。
色恋営業（いろこいえいぎょう）
お客様に恋愛感情を抱かせることで来店を促す営業スタイルです。短期的には売上につながりやすい反面、トラブルに発展するリスクもあるため慎重な判断が求められます。
枕営業（まくらえいぎょう）
お客様と肉体関係を持つことで指名や売上を維持する営業方法です。キャバクラの本来のスタイルとは異なり、リスクが非常に大きいため推奨されません。
【お客様】に関するキャバクラ用語
お客様のタイプを表す用語です。キャスト同士やスタッフとの情報共有でよく使われます。
太客（ふときゃく）
お店で多くのお金を使ってくださるお客様のことです。太客を大切にすることが安定した売上の基盤となります。
細客（ほそきゃく）
太客の反対で、あまりお金を使わないお客様のことです。ただし、定期的に通ってくださる方は大切な存在であることに変わりありません。
痛客（いたきゃく）
過度なボディタッチや暴言など、迷惑な言動をするお客様のことです。困った時はすぐにスタッフへ相談しましょう。
一見さん（いちげんさん）
そのお店に初めて来店されたお客様のことです。場内指名につなげるための大切な出会いの場となります。
常連（じょうれん）
定期的にお店に通ってくださるお客様のことです。特定のキャストを本指名して来店されるケースがほとんどとなっています。
枝（えだ）
本指名のお客様が連れてきた別のお客様のことです。枝のお客様が新たな本指名客になる可能性もあるため、丁寧な接客を心がけましょう。
【お酒・ドリンク】に関するキャバクラ用語
お酒やドリンクに関する用語は接客中に頻繁に登場します。早めに覚えておきたい分野です。
ハウスボトル
セット料金に含まれている無料のボトルのことです。焼酎やウイスキー、ブランデーなどが用意されています。
キープボトル
お客様が有料で注文し、お店に保管しておくボトルのことです。保管期間は1か月から3か月程度が目安となっています。
ドリンク
お客様がキャストのために注文してくださる単品の飲み物のことです。1杯あたりの価格が設定されており、キャストにはドリンクバックが発生します。
ショット
ボトルではなく1杯単位で提供されるお酒のことです。テキーラやカクテルなどが代表的な銘柄となっています。
シャンパン
お祝いや盛り上がりの象徴ともいえるお酒です。高額な商品が多く、華やかな演出とともに提供されます。
オリシャン
「オリジナルシャンパン」の略で、キャストの名前やお店のロゴが入ったオリジナルボトルのことです。バースデーイベントなどで注文されます。
アイス
キャバクラ用語で氷のことです。お酒を作る際に欠かせないもので、「アイスお願いします」はスタッフへの依頼として非常によく使われます。
アイスペール
氷を入れておく専用の容器のことです。テーブルに常備されており、中の氷が少なくなったらスタッフに交換を依頼します。
つめしぼ
「冷たいおしぼり」の略です。温かいおしぼりと区別するために使われる業界用語で、お客様が着席した時やお手洗いから戻った時などに提供します。
【料金・システム】に関するキャバクラ用語
お客様の料金体系に関する用語です。質問されることもあるため、基本的な仕組みは把握しておきましょう。
セット料金
一定の時間（多くの場合60分）ごとに設定された基本料金です。ハウスボトルやおしぼり代などが含まれるのが一般的となっています。
延長
セット時間終了後も引き続き滞在する際に発生する追加料金のことです。自動延長のお店と確認を取ってから延長するお店があるため、事前にシステムを把握しておきましょう。
サービス料（TAX）
飲食代の合計に対してかけられるサービス料です。一般的に**10%から30%**程度で設定されており、消費税とは別に発生します。
飲み放題
セット料金内でハウスボトルや一部のドリンクが自由に注文できるシステムです。対象範囲はお店によって異なるため、事前に確認しておきましょう。
飲み直し
フリーで入店したお客様が、気に入ったキャストの本指名に切り替えて入り直すことです。一度会計をしたうえで、改めて本指名料を支払って再入店します。
ポッキリ
表示された料金以外に追加費用が一切かからない料金システムです。「◯◯円ポッキリ」と表記され、初めてのお客様にもわかりやすい料金体系となっています。
【給与・バック】に関するキャバクラ用語
キャストの収入に直結する用語です。面接時や入店前にしっかり確認しておくことをおすすめします。
時給
キャストが1時間あたりに受け取る基本給です。時給はお店のランクや地域、経験によって異なり、各種バックとは別に支給されます。
バック
指名やドリンク、ボトルなどの売上に応じてキャストに支払われる歩合給の総称です。時給とは別の収入源となります。
指名バック
本指名や場内指名をもらった際に支払われるバックです。1回あたりの金額が固定されているケースが一般的となっています。
ドリンクバック
お客様からドリンクを注文していただいた際に発生するバックです。1杯あたり数百円が目安ですが、お店によって金額は異なります。
ボトルバック
お客様がボトルを注文してくださった際に発生するバックです。ボトルの価格に応じて金額が変わります。
同伴バック
同伴出勤をした際に支払われるバックです。金額はお店によって異なりますが、1回あたり数千円程度が目安となっています。
売上スライド制
キャストの売上額に応じて時給が変動する給与体系です。売上が高いほど時給も上がるため、実力が直接収入に反映されます。
日払い・週払い
働いた分の給与をその日または週ごとに受け取れるシステムです。月払いのお店もあるため、自分の生活スタイルに合った支払い方法を確認しておきましょう。
【お店・働き方】に関するキャバクラ用語
お店の環境や働き方に関する用語です。面接時や入店後に役立つ知識が多いため、ひと通り確認しておくとよいでしょう。
キャスト
キャバクラで働く女性スタッフの呼称です。お店によっては「フロアレディ」「ホステス」と呼ばれることもあります。
黒服・ボーイ
お店の男性スタッフのことです。お客様の案内や付け回し、ドリンクの提供など、フロア全体の運営を担っています。
箱（はこ）
お店そのもの、またはお店のフロアのことを指す業界用語です。「良い箱」「大きな箱」などと使われます。
大箱・中箱・小箱
お店の規模を表す言葉です。大箱は60席以上の大規模店、中箱は30席から60席程度、小箱はそれ以下のお店を指します。
オープン・ラスト
オープンは営業開始時間、ラストは営業終了時間のことです。20時から21時にオープンし、深夜1時頃にラストとなるお店が多く見られます。
オーラス
「オープンからラスト」の略で、営業開始から閉店まで通しで勤務することを指す言葉です。お客様がオープンからラストまで滞在するケースにも使われます。
体入（たいにゅう）
「体験入店」の略で、正式に入店する前にお試しで1日だけ働いてみることです。お店の雰囲気を確認できるため、入店前に一度経験しておくことをおすすめします。
在籍（ざいせき）
そのお店に正式に所属して働いている状態のことです。在籍すると継続的にシフトに入れるようになります。
移籍（いせき）
現在のお店を辞めて別のキャバクラへ移ることです。近隣店への移籍は一定期間制限されるケースもあるため、事前にルールを把握しておきましょう。
源氏名（げんじめい）
キャバクラで使う仕事用の名前のことです。本名を伏せてプライバシーを守る目的で使用されています。
送り
営業終了後、お店が手配した車でキャストを自宅付近まで送ってくれるサービスです。深夜の安全確保のために多くのお店が用意しています。
ノルマ
お店がキャストに課す最低限の目標のことです。同伴ノルマや出勤日数ノルマなどがあり、未達成の場合はペナルティが発生するお店もあります。
罰金（ペナルティ）
遅刻や無断欠勤、ノルマ未達成などの際に給与から差し引かれるお金です。金額やルールはお店によって異なるため、入店前に必ず確認しましょう。
店カラ（ノーゲス）
「ノーゲスト」の略で、お店にお客様が一人もいない状態のことです。「今日は店カラだね」のように使われます。
マイナス営業
来店しているお客様の数に対してキャストが足りていない状態のことです。繁忙日に起こりやすく、ヘルプの対応力が求められます。
【その他】覚えておくと便利なキャバクラ用語
上記のカテゴリに含まれない、知っておくと役立つ用語をまとめました。
名刺・空名刺
名刺はキャストがお客様に渡す自己紹介カードです。空名刺（からめいし） はまだ情報が印刷されていない無地の名刺で、手書きで記入して使います。
インカム
スタッフ同士が連絡を取り合うための小型トランシーバーです。主に黒服が装着しており、フロアの状況をリアルタイムで共有しています。
ハンドサイン
お客様の前で声を出さずにスタッフを呼んだり、注文を伝えたりするための手の合図です。ドリンクやおしぼりの依頼など、お店ごとに決められたサインがあります。
インビ
「インビテーションカード」の略で、割引やサービス特典がついた招待券のことです。お客様にお渡しして次回の来店を促すために活用されます。
顔出し・顔出しNG
顔出しはお店のホームページや看板に顔写真を掲載することです。顔出しNGはプライバシーの観点から掲載を断ることを意味しており、入店時に希望を伝えておきましょう。
アリバイ対策
キャバクラで働いていることを周囲に知られないようにするための対策です。ダミーの会社名を用意して在籍確認に対応してくれるお店もあります。
お茶をひく
出勤したにもかかわらず、お客様がつかず待機したままの状態を指します。江戸時代の芸者が指名のない時間にお茶を挽いて過ごしていたことが語源といわれている、歴史ある業界用語です。
まとめ
キャバクラには独特の業界用語がたくさんありますが、一度に全てを覚える必要はありません。まずは「本指名」「場内指名」「フリー」「ヘルプ」といった接客の基本用語と、「バック」「ドリンク」「ハウスボトル」などの収入やお酒に関する用語から押さえていくのがおすすめです。
働いていくうちに自然と身についていく用語がほとんどですので、わからない言葉があればその都度スタッフや先輩キャストに聞いてみてくださいね。用語を理解することでお店のスタッフとの連携がスムーズになり、自信を持って接客に臨めるようになるはずですよ。
