こんにちは。六本木クラブチックの平野です。
前回に続いて、ロマネ・コンティについて語っていきたいと思います。

オーナーのオベール・ド・ヴィレーヌ氏は続けてインタヴューで話をしています。
「ワインが必要なものはブドウと人間だけ。そのブドウと人間は変わっても、熟成すると、結局、モンラッシェはモンラッシェになる。
つまりワインの中にある不変の精神が最初の差異を乗り越えていくのだ。ワインは絵画ではない。ひとりで作ることはできない。たくさんの人が継続して、ある畑に関わっていくことで生み出される。ロマネ・コンティは昔からよいと言われてきた。最初から掲示を受けることができる人なら、すぐに良さが理解できる。
しかし、そのよさが分からない人でも時間の経過とともに畏敬の念が生まれてくる。最初は主観だが、最後には客観になる。そうなるものが本当に偉大なものだ。
何がよくて、何がよくないかを判断する能力は、すべての人間に備わっている。感性を用い、この能力を生かせればそれが喜びにつながり、よき人生へとつながる。皆でワインを分ち合い、この喜びを分かち合おう。」と語っています。

また、2007年にジェラール・マルローの後任として栽培責任者に就任したニコラ・ジャコブ氏はロマネ・コンティについて次のように語っています。
「畑の標高は262メートルから272メートル。東南東向きの5％から15％の適度な傾斜。上部はバトニアンの石灰岩、下部はバジョシアンのマール。中央のわずかな窪みが崩落土を受け止める働きをしている。表土は上部で70センチ（注：バジョシアン（Bajocian）」「バトニアン（Bathonian）」とは、ジュラ紀の中の約1億6400万～1億7100万年前の堅い石灰岩岩盤）。下部で13メートル。土性は上部のほうが軽く、石灰質の含有が多い。礫の割合は中庸。リシュブールと表土の質感は似ているが、粘土はより多い。
ワインは若い時は閉じている。
みんなロマネ・コンティがいいというが正直なところ、私にはわからない。私はどの畑も同じく手入する。」と言っています。

未知なるワイン「ロマネ・コンティ」。
私も未来のお客様に喜んで楽しんで飲んでいただけるよう研鑽を積んでいきたいと思います。
先は長い・・・。（笑）